青蒜炒腊肉

　做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片； 　　2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段； 　　3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒； 　　4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明； 　　5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火； 　　6、将青蒜翻炒均匀即可。 　　备注：1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。 　　2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。