英文名称：Bay

别称：月桂叶、桂树叶、香叶

储存方式：新鲜的月桂叶只要放置于通风阴凉处一段时间，叶子自然会变干，成为干燥的月桂叶。而干燥的月桂叶只要放在密封容器中，放个一年至一年半香味都还会存在。

食用部分：叶片。

料理方式：具有去腥的作用，因此常用于腌渍食物，有些菜餚也会将月桂叶塞入食材体内再用来烘烤，且因为月桂叶需要久煮味道才会释出，因此加入汤汁中炖煮变成为常见的料理方式。

美味重点：刚採下的月桂叶直接料理会带有苦涩味，若摆至稍为枯黄，可以减低这股苦涩的滋味，但还是不宜多放，以免料理变苦难入口，而干燥的月桂叶只要闻起来没有香味，就无法在使用来料理了。