鲔鱼肉结实的口感，能提高饭团给人的满足感。买回的鲔鱼罐头，可将封口开到三分之一，将罐内的油倒入碗中，沥净再使用。因为鲔鱼罐头中的油，仅有少部份为鱼油，大部份都是加工时添加的沙拉油，如果油份太多，会影响口感，也会吃下许多多余的热量。