在颜色上保留了辣椒本身鲜艳的红色，会呈现这样的红色是因为干制的方式不同，因此在颜色的保留度较为鲜艳，在辛辣度上则是除了辣之外还有股甘甜的味道，非常适合用在辣椒腌酱上，如果用来腌渍海鲜或是蔬菜的话，这种口味是最佳选择。