心食谱
肉皮清冻知识介绍
用
猪肉皮
熬制而成,冻又分为清冻与混冻两种,冻里面没有
肉皮
的叫清冻,也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分;有肉皮的冻叫混冻,也就是冻在凝固过程中所形成的浑浊的下层部分。
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