烤模先用烤纸铺好备用。 把低筋面粉过筛备用。 将蛋黄、鲜奶先拌匀备用。 把植物油先加热至锅中产生油纹即可关火。 再一口气把面粉加入拌匀放凉备用。 把蛋奶液加入面糊里拌匀。 烤箱预热160度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖。（分三次加入） 加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现溼性发泡。 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。 将一半的面糊倒入烤模里。 把起司片放置面糊上方。 再把剩下的面糊倒完，之后在桌上重敲一下震出大气泡。 最后在上面撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，要使用水浴法，烤盘内加点热水，以160度烤20分钟、再将烤温调升至180度烤10分钟。 竹签插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，脱模将周围烤纸撕开放至冷却架上放凉。 放凉即可切片享用。 细腻好吃！ 完成。