准备材料。薏仁事先泡水30分钟备用。

菜头洗净、削皮，切成小块；老姜切丝备用；九层塔洗净，去梗备用。

准备一汤锅，将菜头、薏仁、红枣入锅，以大火煮滚后，转中火炖煮约20分钟左右（煮至薏仁变软即可）。

接着把姜丝、枸杞和羊肉片入锅继续煮。

待羊肉片变色后，加入一大匙米酒、盐巴调味，起锅前撒上九层塔，就是一道清甜暖心的羊肉汤囉！