马铃薯泥一定要细和绵密, 做出来的米饼干才会好吃 如果只想做原味的米饼干. 就可把所有的食材全部都放入料理盆里头, 喜欢巧克力口味或抹茶口味, 可另外再加入可可粉或抹茶粉 这是一个全程都手工, 没有任何料理机辅佐的做法, 所以全程都要用手搅拌, 搓揉和塑型. 将米面团来回压扁, 让食材充分混合. 我有试过用料理机搅拌, 但米面团有点干, 用了机器搅拌会容易变得一粒一粒的… 取出大约10g多左右的米面团, 搓揉成圆形 然后用手掌将小米面团压扁, 不要压太扁喔…否则会容易烤焦.. 下一步送进烤箱囉 因为内含马铃薯泥, 所以米饼干需高温烘培, 烤出来的饼干才会酥, 否则低温烘培, 饼干中间会软, 不易变酥. 烤箱温度设180度 15分钟, 闷5分钟… 时钟滴滴答答的走, 小孩守在烤箱前, 将将!! 出炉了….