葱先切成细粒。透抽切成3X3公分大小，不必切花。鱼片成两大片，再切成后和透抽ㄧ样大小。或请鱼贩切好。 锅子用点油，先将鱼煎到ㄧ面金黄，换面。鱼换面时，下透抽，ㄧ样煎到金黄。 鱼和透抽放入碗中，加入两大匙白荫油，洒上葱粒，拌ㄧ拌。等个10分钟，待酱油入味。 酱油香，葱粒香，简单的好味道。