鲩鱼 半条,酸菜 50g,芽菜 半斤,冬瓜 半斤,干辣椒 4条,辣椒 4条,泡椒 4条,姜片 2片,蒜片 适量,鸡汤 200ml,米酒 1茶匙,盐 3茶匙,粟粉 2茶
鲩鱼肉起骨切片，用调味料醃好。
下姜片煎香鱼骨。然后加入鸡汤及清水煮滚。
蒜片、酸菜、泡椒、辣椒和干辣椒下镬炒出辣味来。
当鱼骨汤滚起后加入芽菜和冬瓜。再次滚起便加入炒起后的酸菜和辣椒等。再煮5分钟，适量落食盐和糖。