皮蛋 23颗,猪绞肉 50g,蒜末 2瓣,切碎大条红辣椒 1条,砂糖 1/4小匙,酱油 1.5小匙,香油 1小匙,太白粉少许 ,加少量水调好 ,高汤或水 45ml
韭菜花切成0.5宽的碎块,皮蛋切成2-3公分大小 水煮滚后皮蛋放入川烫30秒炒的时候就不易破碎 起油锅爆香蒜末,红辣椒粒和猪绞肉后再放入韭菜花转大火拌炒再加入酱油,砂糖和高汤调味 将步骤3加入皮蛋再用太白粉水勾芡最后撒上香油即完成