冬瓜洗净削皮去籽后，切块备用。排骨切块，入滚水汆烫约1~2分钟后，捞起备用。 另取一锅，倒入约1000ml的水，放入做法2的排骨及姜片，待水滚后转中火煮25分钟。之后，再放入做法1的冬瓜，转小火续煮20分钟后，洒上盐巴及米酒调味即可。