栗子鸡肉南瓜盅
材料
中型南瓜 1个,洋葱 ½个,鸡腿肉 150克,去皮栗子 100克,鸡汤 100毫升,绍兴酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,麻油 1汤匙,盐及胡椒粉 适量,鸡肉腌料：,绍兴酒 1汤匙,生抽 1汤匙,生粉 1汤匙,砂糖 1茶匙,胡椒粉 适量
做法
1. 将南瓜顶部切去，挖去瓜囊，蒸10分钟至稍为软腍，备用。
2. 将洋葱切块。
3. 将鸡腿肉切粒，加入绍兴酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉腌20分钟。
4. 将一锅水煮滚，加入栗子煮10分钟至软身，沥干水备用。
5. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入鸡肉炒至半熟。
6. 加入栗子、绍兴酒及蚝油炒匀。
7. 加入鸡汤煮滚，调至中火，盖上锅盖煮10分钟至酱汁浓稠。
8. 加盐及胡椒粉调味，洒少许麻油，然后放入南瓜盅内。
9. 将南瓜盅蒸10-15分钟至软腍。
10. 出炉即成。