马铃薯、红萝卜去皮后洗净、切小丁，放入锅中煮熟取出。

水煮蛋切对半将蛋黄取出。

马铃薯趁热加蛋黄捣成泥状。

再加入红萝卜丁、调味料拌匀。

使用挖球器或汤匙整成圆型状放在蛋白上，洒上杏仁片装饰完成。