蒜及洋葱切末，豆腐和水煮鲔鱼去水

施重力将豆腐水尽量榨干

将豆腐捣碎，加入鲔鱼、洋葱末、大蒜末、盐、研磨黑胡椒混合

用手塑成适当大小（厚度约1公分）排好进冷冻库，要食用时不用退冰，直接进烤箱烤15～20分成金黄色即可

搭配酱汁（芥末酱+巴萨米克醋+橄榄油）一起食用味道很特别，也可以简单洒上胡椒盐或沾蕃茄酱也很美味