1、将蒜末、香菜末、辣椒末、柠檬汁、泰式鱼露混合备用

2、虾子洗净剪去长须，从背上剪开硬壳，剔除肠泥，再从头部到身体2/3切开备用

3、把作法1的酱料填充到作法2的虾子中，撒上少许黑胡椒粒

4、烤箱先预热，再以180度烤约10~12分钟，即可