将食材准备齐全。

将茄子去蒂对切成两半，在茄子身上斜切交叉细纹，再切成段，煮一锅滚水，下茄子煮2分钟，捞出备用。

热锅下吻仔鱼干煎至香，盛出备用。

同锅下调味料及水加热煮开。

放入茄子;吻仔鱼，以中火烧煮4分钟略为收汁即可。

盛入盘中。