1:先把1500毫升水煮滚。

2:水滚后熄火，加入450毫升水喉水。再用汤勺慢慢把鸡蛋加入水中，尽量不要碰撞到蛋壳以免令鸡蛋破损。记紧水一定要完全盖过鸡蛋呀。

3:立即盖上盖子焗8分钟。 8分钟后捞起鸡蛋，放到冰水中过冷河。

4: 约15分钟后轻轻打蛋到碗中即成。