花式豆沙包

材料

酵母3克,盐1/4小匙,糖25克,全蛋液25克,高粉200克,黄油15克,低粉20克,水115克,奶粉15克,豆沙馅适量

做法

1.后油法将所有材料揉至成可以拉出薄膜的面团。

2.放置温暖处发酵至2倍大。

3.发酵好的面团取出分割成8小份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

4.松弛好的面团压扁,之后擀圆成饼状(擀的时候要从中间想两边擀开)。

5.包入豆沙馅,收口处一定要捏紧。

6.用剪刀在半径1/2处剪上一道小口,对称处也剪上相同的小口,一共剪开成8小份。

7.将整形好的面团移至温暖处二次发酵。

8.发酵好的面团取出,表面刷层全蛋液,用擀面杖蘸水后在面团中间压下,这样芝麻就粘到面团上了。

9.烤箱预热175度,中层18-20分钟左右,上色后要盖锡纸防止表皮。

(创建于2013-12-03)

关键词

豆沙包  花式豆沙包  豆沙  花式  
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