鲫鱼萝卜丝汤

材料

鲫鱼四条,小葱两根,红萝卜半个,香菜一小把,姜一块,香菜

做法

1.鲫鱼四条,一共两斤左右,半个红萝卜,两根小葱,一小把香菜,一块姜

2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。

3.锅里加油,烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅,可以事先用姜片擦锅,油一定要烧热,少翻动,鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段。

4.我只煎了鱼的一面,因为今天准备的不周全,鱼皮煎破了,所以根本不敢煎另一面,怕全弄破了,哈哈。加入半锅水煮汤,带汤汁泛白后下萝卜丝,待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅。

小诀窍

鲫鱼煎完后煮汤,汤很容易就成奶白色,鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉。

(创建于2013-03-21)

关键词

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