麻辣肉末茄子煲的做法_麻辣肉末茄子煲怎么做_麻辣肉末茄子煲的家常做法【心食谱】

麻辣肉末茄子煲

材料

主材料:茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,姜5片,蒜一个

配料:盐一小勺(豆瓣加有,可以少放),味精一小勺,豆瓣(按个人口味),小米椒胡椒花椒粉,孜然酱油,醋,香油耗油少许(为了降火)

做法

1、 茄子切条,葱切断,蒜切末,姜切片,小米椒切末

2、 锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出

3、 剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色

4、 再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒

5、 用小火煲3分钟(根据个人喜好,喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)

(创建于2014-03-02)

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