家传韭菜花沾酱饺

材料

五花搅肉,虾仁韭菜花柴鱼粉(也可),香麻油胡椒粉,盐

做法

1.韭菜花洗净切末和搅肉,放入少许的柴鱼粉,盐,胡椒粉,蛋,香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅,搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>.记住每次加水都要少量,并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.

2.家传沾酱:酱油一杯,醋二大匙,香油一大匙,少许糖,青葱末,姜末,蒜末.芫荽末,生辣椒末混匀即成.

(创建于2013-08-05)

关键词

家传韭菜花沾酱饺  沾酱  家传  
3.86位评价

韭菜花的腌制方法

小知识