三文鱼醪糟蛋羹

材料

鸡蛋4个,三文鱼肉鲜虾香菇菜心鱼子,调料:盐,醪糟胡椒高汤香菜

做法

1、三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用;

2、香菇 切丝菜心切片洗净,备用。

3、鸡蛋打散,加水拌匀,加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤;(这样据说嫩)

4、小碗刷油内放入三文鱼肉,加入已过滤的蛋汁至8分满,放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾。

5、烤盘内倒2杯温水(约40度),放上小碗,进烤箱(已预热180度)烤约10分钟;也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟

6、烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。(也可以有条件淋一点香油)

(创建于2013-09-10)

关键词

糟蛋  醪糟蛋  三文鱼醪糟蛋羹  蛋羹  
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三文鱼的做法
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