得莫利炖鱼

材料

新鲜鲤鱼一条,白菜叶宽粉大豆腐香菜,干辣椒花椒,葱,姜,料酒,盐,酱油豆腐,宽粉,白菜

做法

1.材料:新鲜鲤鱼一条,白菜叶,宽粉,大豆腐,香菜,干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味,很多材料都是从得莫利本地运来的,咱就有啥用啥吧,哈哈。

2.将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。

3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。

4.锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。

5.将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。

6.再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。

(创建于2014-04-05)

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得莫利炖鱼      
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