垮炖鱼

材料

鲤鱼1条,蒜片姜片,葱段,干辣椒段,花椒10粒,大料1棵,酱油,醋,料酒,白糖,盐,胡椒鸡精

做法

1.坐锅点火,肥肉下锅煸出油来

2.油里放点生姜再下炸鱼这样才不粘锅.

3.鱼下锅,两面略煎一下。记住,不要煎得太狠,稍微煎一下、表面略黄即可.

4.倒入少量的料酒(此时要小心,倒入料酒后锅里会水油飞溅,注意别烫着)烹一下.

5.倒入清水(自来水即可)。水差不多要没过鱼面.

6.然后将所有的辅 料(除肥肉已经下锅外)、调料(除盐外)统统下锅。

7.盖上锅盖,大火煮开~~

8.开锅后依然大火煮10分钟左右再放盐,然后改小火就那么炖着吧(这会儿,不用再盖锅盖了,就那么敞着炖),少则半小时候,多则两小时,自己看着办吧,只要别炖糊了就成。另外,记住,中途要偶尔用铲子抄下锅底的,小心粘锅了。如果最后剩下的汤汁比较多,就开大火收下汁就OK啦~

9.好了,装盘上桌.嘿嘿~

10.^_^....这就是盗版的.....连做法步骤都是全部复制过来的.嘿嘿.......

11.近景来一张.我得去叫夏天姐来瞄一下.....

12.晚餐.凉拌茄瓜.清炒介兰.一条鱼.

(创建于2014-01-24)

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垮炖鱼      
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