开花杯
材料
做法
1.低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛。
2.糖和水、蛋黄先混合均匀,再加油混合均匀。
3.将2分次倒入1中,是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳,所以水量不宜多,稍稠些才能开花。
4.蛋塔模里套纸杯,装7分满,水开了以后放入蒸锅,猛火蒸15分钟即可。(没有模具的就用小杯子或者碗也一样)
小诀窍
1、火要猛,可以开最大火,猛火蒸 2、面糊宜稠不宜稀,成片状为宜,可以看图
1.低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛。
2.糖和水、蛋黄先混合均匀,再加油混合均匀。
3.将2分次倒入1中,是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳,所以水量不宜多,稍稠些才能开花。
4.蛋塔模里套纸杯,装7分满,水开了以后放入蒸锅,猛火蒸15分钟即可。(没有模具的就用小杯子或者碗也一样)
1、火要猛,可以开最大火,猛火蒸 2、面糊宜稠不宜稀,成片状为宜,可以看图