蒜香红酒牛小排

材料

带骨牛小排黄油(Butter)1小块,GarlicPepper调味料,粗黑胡椒粒,红酒半杯,风干欧西芹

做法

1.先将带骨牛小排连塑膜放入加了点盐的冷水盆中,比较容易快速解冻.

2.取出后在两面均匀轻撒Garlic Pepper,粗黑胡椒粒(约腌10分钟).

3.热平底锅下奶油,要等油非常热时,放下牛排将两面稍微煎过,有油脂的部分可煎焦一点后倒入红酒半杯,转小火煮到收干再撒上欧芹片即可.

小诀窍

或者将两面稍微煎过下红酒呛锅后,就取出放入烤盘,再放上新鲜蒜末再进烤箱二面各烤3分钟<视自家烤箱及肉类厚薄自行调整>.这是我个人比较偏爱的方法,先煎后烤.

(创建于2014-02-28)

关键词

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