人参黄芪乌鸡汤的做法_人参黄芪乌鸡汤怎么做_人参黄芪乌鸡汤的家常做法【心食谱】

人参黄芪乌鸡汤

材料

乌鸡黄芪中药

做法

1、购买2斤左右的鲜活乌鸡宰杀,清除内脏,流水洗净,切块后用清水浸泡,其间换水数次,至水清亮为止。

2、国内放水烧开,将乌鸡块倒入焯水捞起。

3、所需配料:盐、胡椒、味精(鸡精)、冰糖、姜(切片)、枸杞、人参、天麻、川穹、白芍、麦门冬、桑寄生、山楂、黄豆、莲子米、薏苡仁、料酒。

4、用砂罐放水三分之二,煮沸,将姜片和乌鸡块投入其中,大火煮2至3分钟,撇去表面浮沫。

5、放入适量盐、胡椒、鸡精、料酒,冰糖,将除了枸杞之外的配料投入,加盖,小火煨3至4个小时。期间不要经常翻动,待水煮去接近二分之一的时候,投入枸杞、红枣、粉条,煮15分钟左右即成。

小诀窍

1、所用部分中药的简要介绍

枸杞:枸杞子味甘性平,有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。适用于。肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症。枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容,对人体健康起极其有益的作用。

人参:人参味甘微苦,性温,大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。

天麻:天麻味辛,性温。具有息风,定惊的功效。用于治眩晕眼黑,头风头痛,肢体麻木,半身不遂,语言蹇涩,小儿惊痫动风。

川穹:川穹味辛,性温。有活血行气,祛风止痛的功效。与乌鸡同食,可以养阴活血,是女性滋补佳品。

白芍:味微苦而酸,性平。具有养血柔肝,缓中止痛,敛阴收汗之功效。主邪气腹痛,除血痹,破坚积,治寒热疝瘕,止痛,利小便,益气。

麦门冬:麦门冬味甘,性平。具有养阴润肺,清心除烦,益胃生津之功效。用于治肺燥干咳,吐血,咯血,肺痿,肺痈,虚劳烦热,消渴,热病津伤,咽干口燥,便秘。

桑寄生:味甘苦,性平。具有补肝肾,强筋骨,除风湿,通经络,益血,安胎的功效。用于治腰膝酸痛,筋骨痿弱,偏枯,脚气,风寒湿痹,胎漏血崩,产后乳汁不下。

注意:以上中药,不一定都要用,可根据需要的效果适量添加。

2、中药配料一味2至3克左右即可,枸杞10克左右。人参最好使用干燥的野山参,切块使用;也可以使用新鲜人参,但是功效会差一些。

3、黄豆和山楂可以使得鸡肉里面的氨基酸充分溶解到汤中,也可以使鸡肉更加松烂。由于食材中采用了人参,则不宜放入蒜、葱、萝卜。本品具有活血化淤、补气血、健脾、安神、强筋壮骨之功效。特别适合老人、妇女、大病初愈者,亚健康者,以及体弱多病者食用。

(创建于2013-12-18)

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