萝卜焖牛腩的做法_萝卜焖牛腩怎么做_萝卜焖牛腩的家常做法【心食谱】

萝卜焖牛腩

材料

牛腩白萝卜1个、生姜1块、蒜头5瓣、大葱1根、八角2颗、桂皮1小根、香叶3片、花椒少许、海天柱候酱2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙

做法

1.将买回来的牛腩切块,锅内烧开水,倒入牛腩飞水捞起冲凉水洗净备用,生姜切片,蒜头去皮拍扁,大葱切段。

2.锅烧热倒1大匙花生油,油热后放姜片、蒜头、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒爆香后倒入牛腩,加海天柱候酱翻炒至牛腩均匀上色,再加入清水,加入的清水要没过牛腩2cm,加料酒、生抽、老抽、白糖烧开,再加盖转小火慢慢焖1个小时左右。

3.白萝卜去皮切2cm的厚片,倒入另一个锅中加清水,再加1小匙鸡精,用大火烧开后转中小火煮7-8分钟捞出。

4.当锅中的牛腩煮至用筷子能轻松插入即可加入萝卜。

5.加入萝卜后加盖小火焖10-15分钟就可以出锅了。

小诀窍

1.焖牛腩的时间可以久一些,因为不同种类的牛肉质的软嫩不用,我个人 就比较喜欢不煮那么烂,因为吃起来比较有嚼头,要是喜欢吃烂点的就要焖的时间久点。

2.萝卜先用清水加鸡精煮过是为了去辛辣味,在加入萝卜的时候必须要牛腩焖至一定程度,这样煮出来的萝卜就会非常的鲜甜啦。

(创建于2014-03-06)

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