南瓜吐司

材料

雀巢淡奶油30克,南瓜泥120克,酵母1.5小勺,木糖醇20克,高粉250克,牛奶60克,盐3克,黄油20克

做法

1.牛奶加热后晾至40-45度左右,放入酵母粉静置10分钟,之后与除黄油以外的所有原料揉成团 .

2.放入黄油后,用摔揉法揉至面团可以拉出薄膜.

3.放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵(最佳发酵温度为28度,我是在烤箱内放一碗热水,关上烤箱门大约90分钟发酵完成).

4.发酵好的面团取出排气,分割滚圆成2份,松弛20分钟.

5.松弛好的面团擀卷两次,中间间隔10分钟,最后一次擀卷之后包上南瓜籽卷起.

6.放入吐司模,进行第二次发酵。

7.发至八分满后取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层25-30分钟左右.

(创建于2013-03-08)

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南瓜吐司    
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