免烤冻柠檬芝士蛋糕

材料

底:

消化饼200g、黄油50g 装饰:可可粉少许。

奶油芝士馅:

奶油芝士(奶油奶酪)250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个(挤成汁)。

做法

1、消化饼装入保鲜袋(套2层以免弄破),用擀面杖碾碎;(或用搅拌器搅碎);

2、黄油切小块,小火熬至完全融化后离火,倒入碾碎的消化饼,搅拌均匀;

3、拌好的消化饼倒入蛋糕模,用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实,饼底完成。

4、奶油芝士切小块,倒入牛奶,隔热水搅拌均匀后适当打发;

5、鲜奶油入盆中,加糖,隔冰水打至7成发;(即搅拌有纹路但扔能流动)

6、打发的奶油与奶油芝士混合,挤入柠檬汁后,用打蛋器搅打均匀,成奶油芝士馅;

7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中,轻震几下,表面用刮刀抹平;

8、入冰箱冷藏4小时或一夜,取出用可可粉装饰。

(创建于2014-04-21)

关键词

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