自制双皮奶

材料

牛奶一盒(250g左右,就是普通的带吸管的小盒装的那种)蛋白2个,白糖2汤勺(30克)。这是两碗的份量

做法

1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾。

2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮(双皮奶就是因此得名了,如果想省去这步骤也可以的,因为吃下去也是一样的,只是少了块皮而已)

3、把两个蛋白打散,并加入白糖。

4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中。

5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

6、冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15-20分钟(可以碗上盖上保鲜膜)

7、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟。

8、夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用。

(创建于2014-04-30)

关键词

自制双皮奶  双皮  
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