1、羊排洗净，葱切段，老姜拍破，一起冷水下锅。

2、煮沸后把血沫撇净，然后把剩下的香料用纱布包起下锅一起小火煨一个小时。

3、冬瓜用挖球器弄成小球（冬瓜球是做汤的），把余下的部分剁成细茸。

4、将冬瓜茸放入锅内，继续小火煨一个小时之冬瓜茸全部融化。

5、将一半汤盛出去做冬瓜汤，剩下的一半汤加入盐和白胡椒粉调味，然后大火收浓。

6、把馕切成小块，将收浓的羊肉汤浇在上面，在把炖好的羊肉放在中间即可。

（创建于2014-02-05）