秘制卤牛肉的做法_秘制卤牛肉怎么做_秘制卤牛肉的家常做法【心食谱】

秘制卤牛肉

材料

原料:牛腱子(1500克)

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、香料(花椒八角草果良姜淮山药丁香桂皮香叶小茴香等)

调料:酱油老抽、生抽)、盐、糖

做法

1. 牛腱子肉洗净,按照纹理切大块;葱切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切;

2. 所有得香料用干净的纱布包好;

3. 烧一锅开水,把牛肉放进去“冒”一下,去掉血水;

4. 另起锅加满冷水,放入葱、姜、蒜和香料;加入大量的酱油(生抽多些、老抽少许)和适量的料酒及盐,糖放两小勺;

5. 卤制100分钟左右,关火后再多泡一会儿,晾凉切片;

6. 完成

(创建于2014-04-29)

关键词

秘制卤牛肉  秘制  
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