红甜椒烤鸡
材料
做法
(1)以1汤匙橄榄油、2粒蒜茸、红椒粉、盐和胡椒粉腌鸡约30分钟。
(2)土豆去皮、切细粒,甜椒去子、切角形。
(3)将土豆和甜椒置于烤盘上,用蒜茸、橄榄油、盐及胡椒粉调味,然后加入扁豆。
(4)鸡放在土豆及甜椒上,入烤炉以200℃约烤40分钟或至鸡全熟。
(5)蔬菜置于碟上,加上烤鸡,即可配以黄汁一同享用。
小诀窍
鸡要完全解冻,才可放腌料腌制;此外,如想保持烤鸡外形,可先以绳将鸡扎起,再放入烤炉。
美酒搭配
来自DO Jumilla的“Finca Luzon Merlot”红酒,口感醇美中长,与充满田园风味的烧烤肉类极为匹配。