蒜香田鸡

材料

田鸡5只,芫荽2棵(头、叶分开),生油适量。腌料:蒜肉10粒,胡椒1/2茶匙,蚝油1茶匙,生抽2茶匙,鲜露1茶匙,生粉1茶匙。

做法

(1)田鸡宰杀,整理后洗净,斩块后抹干。

(2)将蒜肉和芫荽头剁碎,加入其他腌料拌透,再放入田鸡块拌匀,置冰箱中15分钟。

(3)油锅烧至八成热,放入田鸡块,炸至金黄色盛起,放上芫荽叶装饰。

小诀窍

炸田鸡时蒜茸会浮离田鸡,待其转为金黄色时用筛捞出蒜茸,留待田鸡炸透后撒在面上用。

(创建于2014-02-06)

关键词

蒜香田鸡  蒜香    
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田鸡的做法

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