越式煎羊排

材料

羊排3片(每片约150克),西兰花100克,红酒100毫升,鲜迷迭香20克,牛油25克。腌料黑椒碎1茶匙,鱼露1汤匙,盐少许。

做法

(1)羊排加入腌料腌透,备用。

(2)西兰花切成小球,下开水锅汆至翠绿色,浸冷后沥干,备用。

(3)用大火将锅烧热,加点牛油,将羊排的表面煎干,每面煎约1分钟,然后改用中火,加上烧锅盖1分钟或

(4)注入红酒及迷迭香再煮半分钟,熄火,加入20克牛油拌匀,即可上碟。

(5)西兰花可用少许生油或牛油略炒片刻,加盐调味,用作伴碟。

小诀窍

(1)可配饭、面及柠檬粉。

(2)羊排煎好后,切成柳条上碟亦可。

(3)香煎羊排不要完全熟透,这样入口才鲜香嫩滑。

(创建于2014-04-27)

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羊排怎么做

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