什锦虾卷
材料
做法
1、大虾留尾部、去壳、头部、虾线,用拍刀拍平,用盐、胡椒粉稍腌,放入什锦馅料卷成卷,然后蘸面粉、拖蛋液、蘸面包渣做成象炮弹形状备用。
2、煎盘放橄榄油烧热,放入虾卷煎炸金黄色至熟透。
3、盘边放炸土豆丝、酸黄瓜角、渍紫菜丝、煮菜花等配菜,摆上炸好的虾卷即成。
小诀窍
什锦馅料可选用各种蘑菇制成,也可以用各种小海鲜制成,可根据餐厅供应需要来决定。
1、大虾留尾部、去壳、头部、虾线,用拍刀拍平,用盐、胡椒粉稍腌,放入什锦馅料卷成卷,然后蘸面粉、拖蛋液、蘸面包渣做成象炮弹形状备用。
2、煎盘放橄榄油烧热,放入虾卷煎炸金黄色至熟透。
3、盘边放炸土豆丝、酸黄瓜角、渍紫菜丝、煮菜花等配菜,摆上炸好的虾卷即成。
什锦馅料可选用各种蘑菇制成,也可以用各种小海鲜制成,可根据餐厅供应需要来决定。