口蘑焖鱼

材料

主料:比目鱼500g,口蘑40g,面粉50g,圆葱碎、西芹碎各5g,鸡蛋2个,番茄沙司10g,鸡高汤适量,大蒜5g,胡萝卜块25g

调料:盐2g,胡椒0.3g,月桂叶2片,橄榄油15g,奶油15g

做法

1、将比目鱼切大片用圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉腌制后,拍上面粉、拖上蛋液,用橄榄油煎制成熟。

2、煎盘中倒入奶油下圆葱碎、两芹碎炒出香味,再加入鸡高汤、月桂叶、口蘑片、番茄沙司、玉米粒、胡萝卜块、大蒜、盐、胡椒粉、比目鱼焖至熟透即可。

小诀窍

在煎鱼时,要拍匀面粉,挂匀鸡蛋液,煎盘中油要热,煎的鱼为金黄色。

(创建于2013-07-31)

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