水煮乳猪卷

材料

材料乳杂菜洋葱末、混合香料白兰地酒、黄油芥末汁、盐、胡椒

做法

1、乳猪拆骨取肉,皮留用。

2、杂菜切成细粒,取一半,用黄油炒熟,加盐等调味,放入模具压成蔬菜饼。

3、拆下的乳猪肉用搅肉机搅碎,加入白兰地酒、混合香料、洋葱末及剩下的杂菜粒,再加入盐、胡椒,拌匀。

4、将拌好的肉用肉皮卷成棒状,再用保鲜膜包好,投入微滚的开水中,用小火煮熟。

5、装盆时,将肉卷切成片,配上蔬菜饼和芥末汁即可。

特别关照

煮猪肉卷时,火不宜太旺,防止爆裂。

(创建于2013-03-08)

关键词

水煮乳猪卷  乳猪  水煮    

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