嫩煎小明虾配柠檬白脱汁

材料

材料大明虾刁草洋葱大蒜柠檬汁黄油白酒胡椒油醋汁、盐、胡椒

做法

(1)大明虾去头、尾及壳,抽去沙肠,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、洋葱、大蒜及少量油醋汁腌渍约15分钟。

(2)将腌好的大明虾在扒炉上扒至成熟。

(3)取锅倒入白酒,挤入柠檬汁,加盐、胡椒,用微火加温,加入黄油,并不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠,即成柠檬白脱汁。

(4)将柠檬白脱汁淋在盆底,上面放上明虾,以柠檬皮和刁草作装饰即可。

特别关照

打汁水时温度不宜太高,须不停地搅打。

(创建于2014-01-08)

关键词

白脱  白脱汁  柠檬  
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