水煮罗鲱鱼配白胡椒汁

材料

材料罗鲱鱼番茄粒、面包片柠檬白胡椒粒、葱花洋葱块、混合香料白酒奶油黄油、盐、鱼汤

做法

(1)取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒,烧开后保持微滚状态。

(2)将罗鲱鱼放入鱼汤内用小火煮熟。

(3)洋葱切成末,用黄油炒香后加入白胡椒粒、白酒、奶油、鱼汤,用旺火烧开,再改小火浓缩至稠,加入盐调味。

(4)面包片涂上黄油,放入烤炉烤至呈金黄色。

(5)盆内淋入烧好的白胡椒汁,再放上煮熟的鱼肉,撤上番茄粒、葱花及混合香料,配以烤面包片即可。

特别关照

煮鱼时火不宜太大,以防鱼肉破碎。

(创建于2013-04-11)

关键词

胡椒  胡椒汁  白胡椒  鲱鱼  水煮  
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