白菜泡菜(快速腌菜法)

材料

A长种大白菜1棵(重约2400克)。B蒜泥45克,姜泥30克,虾油鱼露)90克,虾皮10克,白糖30克,炒香的白芝麻10克,韩国辣椒粉90-120克,葱花10克。

做法

1、泡菜杀青:白菜一剖为四,分别入沸水中大火汆5分钟,捞出控水,放凉后切长段。

2、制作泡菜酱:将B料充分调匀。

3、腌渍泡菜:将泡菜酱与白菜调匀,放在密封的容器内,室温下放置一天后冷藏。

小诀窍

备注

食用期为10-14天。

(创建于2014-01-23)

关键词

白菜泡菜  白菜泡菜(快速腌菜法)  泡菜  
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