家常豆腐

材料

豆腐,油,五花肉,蒜,姜2片,木耳豆瓣酱甜面酱,盐,水少许,鸡精

做法

1.豆腐切三角形厚块,入油锅煎至两面焦黄,但注意不要煎的太老太硬,会影响口感~

2.五花肉切末,蒜切末(稍多一些),姜2片,木耳泡发撕小片.

3.锅内留底油,烧热后放姜片和五花肉末炒香,拨一边.在另一边将蒜末炒熟,倒入煎好的豆腐块,翻炒几下,放入木耳.

4.调入豆瓣酱和甜面酱(甜面酱要多一些),盐,鸡精.放少许水,关小火,炖至汤汁粘稠,豆腐入味即可.如果加两根青菜就更好了,可惜家里没有...

小诀窍

炖豆腐时要注意的是: 1.烧豆腐时不能用葱,也不能和菠菜一起烹调(其中都喊有大量草酸).否则会生成草酸钙,形成人体结石. 2.豆腐还忌与蜂蜜,茭白,竹笋,猪肝同时.

(创建于2013-12-30)

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家常  豆腐  
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