豆豉鲅鱼

材料

主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油香油豆豉上汤

做法

1.鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜腌制入味。

2.用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香,加豆鼓,加汤,调味,加鱼块,急火烧开,慢火煨透,急火收汁,加香油即可。

小诀窍

特点

色泽酱红,鲜香味美。

提示

炸鱼要尽量炸干水分,用小火煨透入味。

(创建于2014-04-14)

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豆豉鲅鱼    
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豆豉的做法
鲅鱼的做法

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