老干妈烧带鱼

材料

带鱼,葱姜末,盐,鸡精酱油1勺,料酒,青,淀粉花椒少量,八角1颗,老干妈酱2勺,白糖1勺,水适量

做法

1.带鱼处理好洗净后切块,用葱姜末,盐,鸡精,酱油,料酒,腌制20分钟.

2.腌好的带鱼裹适量蛋青,淀粉,均匀挂糊,下7成热油小火炸至两面焦黄,捞出待用.

3.锅内留底油,油热后放入葱花,姜片,蒜头,少量花椒和一颗八角炒香,再放入2勺老干妈酱,1勺酱油,1勺白糖,适量水,烧开后放入炸好的带鱼段.水量和带鱼齐平即可.

4.关小火,慢炖至汤汁收紧粘稠,撒葱花即可出锅.

(创建于2014-01-28)

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老干妈烧带鱼  干妈  老干妈  
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