滋味馍馍肉

材料

五花肉750克,高梁米500克,黑米霉干菜各50克,盐、味精、酱油、白糖、葱、姜、南乳汁八角桂皮香叶各适量

做法

1、将高梁米、黑米预制成桶状馍馍备用。

2、五花肉治净,汆水后修整成形,下葱、姜、八角、桂皮、香叶等煨制入味。

3、将煨好的五花肉改刀成螺纹状。霉干菜在桶状馍馍内打底,放入改刀成形的螺纹肉,蒸制10分钟即成。

创新说明

将高梁、黑米、五花肉与霉干菜完美结合在一起,使营养更加均衡。

小诀窍

特点

酱香浓郁,软糯爽滑,肥而不腻。

沈玮谷 (江苏)

(创建于2014-04-17)

关键词

滋味馍馍肉  滋味      
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