金汁赛鲍鱼

材料

百灵菇1000克,干贝50克,南瓜500克,火腿100克,高汤蚝油冰糖老抽、味精各适量

做法

1、南瓜去皮,上屉蒸熟,制成泥。

2、百灵菇雕刻成鲍鱼状,用上汤、调料煨制入味。

3、南瓜泥入锅,搅打成汁,勾芡,注入盘内,放上煨好的百灵菇,点缀盘饰即成。

创新说明

荤菜素做,将百灵菇雕成鲍鱼形,经高汤煨制入味,其形、色、昧均可与真鲍鱼相媲美。

小诀窍

特点

口感细腻,造型逼真。

杨甫瑞(河北)

(创建于2014-04-13)

关键词

赛鲍鱼  金汁赛鲍鱼    
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鲍鱼的做法

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