香蜂花锅摊

材料

香蜂花300克，红椒30克，面粉50克。调料鸡蛋液60克，生粉10克，盐5克，色拉油30克。

做法

1、香蜂花洗净后改刀成末；红椒洗净后改刀成小粒；面粉、鸡蛋液、生粉、盐加入50克水调成稀糊备用。

2、将香蜂花末、红椒粒放入稀糊中搅拌均匀；不粘锅内放入色拉油，烧至五成热时放入调好的稀糊小火煎3分钟后大翻勺，再用小火将另一面煎2分钟后出锅。

3、将煎好的香蜂花取出，改刀成重约10克的三角块，装盘即可。

小诀窍

特点

口味家常，乡土气息浓厚。

（创建于2013-03-08）

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韦碧春

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