梅菜扣肉
材料
做法
1.五花肉整块放入沸水中氽烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟.
2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油(也可以抹蜂蜜),放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉.
3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用.
4.将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放桂皮,八角,香叶,高汤,入锅蒸2小时.
5.蒸好后,取出,倒扣在盘里(我扣的时候把形状破坏了).
(创建于2013-03-08)1.五花肉整块放入沸水中氽烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟.
2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油(也可以抹蜂蜜),放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉.
3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用.
4.将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放桂皮,八角,香叶,高汤,入锅蒸2小时.
5.蒸好后,取出,倒扣在盘里(我扣的时候把形状破坏了).
(创建于2013-03-08)